Если вам не будет весело, то вы должны заплакать...😀 👇 REDBREAST 21 years old, 46%, микст американских бочек из-под бурбона и испанских бочек из-под хереса Олоросо.
Друзья! Вашему вниманию предлагается наш совместный труд с Олегом Саковским. Это очень поучительная и веселая история о летних дегустациях, о внешних факторах и о «слепом», во всех смыслах этого слова, подходе.
Экспериментальный рассказ-дегустация
«Глазами Виски»
--------------------------------------
Здравствуйте! Меня зовут Редбрист. Мне 21 год. Я ирландец, из клана Пот Стиллов. Моя мама простая несоложенка, а отец породистый солод. У меня много братьев: есть помладше, есть и повзрослее. Учусь я хорошо, оценки у меня очень достойные, как и у всех братьев. Правда, экзаменаторы встречаются разные: есть те, которые и завысят порой оценку от восхищения моими знаниями, но есть и те, кто, не разобравшись, сразу влепит неуд. А как потом с этим жить? Я же тонкий в душе!
Хочу вам рассказать о своих приключениях в России. Там холодно, поэтому люди любят крепкие напитки, в том числе и виски. Но они их пьют и летом в жару. Сумасшедшие, да?!
Меня подарили ему друзья. На вид серьезный, взрослый, считает меня ценным. Приятно! Интересно, из чего он пьет виски? А то в прошлый раз меня спороли из граненного стакана, закусывая огурцами. И кто? Депутат! Брррр…
Моего экзаменатора зовут Олег. Сегодня Рождество, праздник, я впервые перед ним выступаю. Будет пить из дегустационного тюльпана. Славно. Ааааа! Забыл вам сказать! Я умею читать мысли. Давайте послушаем, что он думает. Мой выход…
«Мммм… Мощный, интенсивный! Шлейфовый аромат из тропических фруктов, персика, сладких специй и, совершенно точно, клубники!»
Красава! Знает толк!
«Вкус – как продолжение темы, немного уступает аромату. Но балл - это максимум! Послевкусие чуть больше среднего. И… потрясающий баланс! Моя оценка 92 балла!»
Ого! Вот это комплимент! 92! Да он влюблен в меня! Смущен, залился краской!))
Стою в баре! Как принц! Время от времени меня наливают и бережно внимают моему аромату. Во, идет! Наверно, какой-нибудь повод, если пришли за мной. Так, посмотрим! А это что за два других бокала?! Олд Пэлтни 21YO и Спрингбэнк 21YO. Ничего себе! Он, что, меня лоб в лоб столкнуть собрался с этими бравыми шотландцами? Еще не хватало! Олег, только не шибко там, слышишь?! Я же прииинц!
«Итак, Олд Пэлтни 21, Спрингбэнк 21, и Redbreast 21. Все классно! Но это чистая и уверенная победа последнего! Он уложил конкурентов просто на лапатки. Это одна из лучших двадцатиоднолеток!»
Олежа, родной! Какой ты классный! Ну, конечно, очень приятно, дамы и господа, вырвать победу у таких ребят – это просто супер! Я – 21летний Король Британских островов!
***
Вот и лето… Жара. Что-то я поплыл немного. Давно меня не катали на карусели бокалов. Взял. Налил в маленький пузырек. В поход что ли собрался, в лес? Король-турист! Едем. Какой-то мужик. Написано ITALIA на бейсболке. Эти итальяшки! Сейчас начнется пижонство и все такое! А вроде веселый. Да, ёлки, он русский! Стоят, обсуждают виски. Отдает меня ему, но не называет моего имени. Еще мне номер присвойте, как в лагере. Блин, еще один экзаменатор! А я и форму немного подрастерял…
Алекс, что ты делаешь? Второй бокал аперола спритц в жару – это многовато! Ты еще виски после этого подегустируй! Что? Ты с ума сошел?! Куда ты меня понес?! Стой, псих! Бокалы. Бери глен, нет, вот ридель. Зачем ты берешь это дегустационный бокал за сто рублей?! О, горе мне! Я же тебя насквозь слышу, а ты меня даже и не знаешь…
«Какой-то намес: и зерновая основа слышна, и бурбонные, лаковые нотки, ваниль, и странноватые фрукты, и ягоды а-ля херес. Какой-то микст? Возраст довольно молодой, лет 10-12. Крепость 40-46, в этом диапазоне... 85 баллов!»
Какой намес? Какие 12 лет? Ты что? Микст – согласен, во мне и бурбонные, и хересные нотки есть. Крепость почувствовал. Был бы бочковым, сжег бы тебя сейчас к чертям! А зерно? Это же Пот Стилл. Твои рецепторы отключены жарой и этим долбанным аперолом, профессор хренов! Ну разве так можно? Так, они переписываются. О, он узнал, что это я, Редбрист 21. Удивлен! Чего еще скажешь, Алекс?!
«Вообще не похоже на 15шку, ничего себе, херес слышен, но и зерно читается. Мне кажется, он подрассыпался по балансу. Моя 15шка тоже поплыла через несколько месяцев. Из простого пока так, но нужно в риделе попробовать. Довольно сильно, но странно. И почему то показался лет на 12 лет. Правда, после 2х бокалов Аперола спритц:))»
Идиот! Ты бы еще в чайнике меня вскипятил, а передо мной выпил Октомор! Тоже горячий, чтоб уж наверняка! Твои рецепторы считали всю эту пыль и зерно из-за жары, хотя в моем клане Пот Стилл принято иметь специи, ореховые нотки и что-то злаковое. Еще смеется! 15шка то другая, а во мне бурбона прилично. Небось думал, в отливанте что-то рядовое, вот и отнесся к этому слегка небрежно, понадеявшись на статистику! А нет статистики. Здесь и сейчас: либо ты слышишь, либо нет!
А что Олег говорит там…
«Мне показалось, что менее интенсивный шлейф стал, и стало больше хереса, как будто виски потерял что-то одно выразительное, а что, я не понял. Я на втором драме, прям прочувствовал его все равно и с удовольствием посидел!»
Да, подсел, подсел немного… Но, ребятки, жарким летом - только прохладным вечером или ночью! И охлаждайте немного виски и бокалы! Мне аж бока нажгло!
***
Так, еще день прошел. Опять Алекс меня тащит к телеку. Под кино – немного невдумчиво может получиться. ЧЕРНОБЫЛЬ? – Су…! А почему не «Техасская резня бензопилою»?! Ну, давай, рассказывай, я внимательно тебя слушаю…
«Карты вскрыты. Ридель. Чистые рецепторы. Ножки образуются очень медленно. Я впервые вижу, чтобы капельки так четко и медленно формировались по верхней кромке, а потом очень-очень плавно сползали вниз. Вязкий. Аромат. Жареное зерно, злаковая пыль, бурбонные и хересные оттенки переплетены между собой. Мед, резковатый лак, сливочные ноты, специи, карамель, сладкий попкорн, сок вишни, кислые ноты винограда, гранат, красная смородина. Что удивительно, но в хересных нотах, в отличие от 15YO, нет шоколадных и черносливных нот. 22.5!
Вкус. Мягкий, фруктовый, немного парафина и синтетичности, горчинки от pot still в сочетании с небольшой передубленностью, жареный фундук, горчинка какао. 21.5
Послевкусие довольно простое для 21го года: дуб, специи, изюм, хотя и не без эстетики. 21.0
По балансу. Чувствуется, что он немного нарушился. Виски оставил двоякие ощущения. Аромат довольно выразителен, вкус неплохой, но его портит горчинка. Послевкусие среднее. 21.5!
Оценка 86.5!»
Мать моя, Несоложёнка! Странно, что ты графитовые стержни там не почувствовал! Ну есть-есть там немного этих оттенков жареных орехов и зерна, но это лето, ранний вечер – я опять был, как лава! Олег пишет свой обзор! Так, весь во внимании…
«Отливант простоял полгода…
Аромат: суховат, фруктовый, тропические фрукты, вдалеке лайм, ваниль, какие-то пряности, ореховые нотки и лак. Неплохо, но все тона какие-то невыразительные, хотя, в целом, аромат хорош и приятен, лака полгода назад не было.
Вкус: сладкий, тропические фрукты, немного специй, возможно грейпфрут, всё просто, но вкусно. Вкус аромату проиграл.
Послевкусие: а вот тут странное дело, оно практически отсутствует, очень короткое и только какая-то слабая фруктовость вначале, а дальше тишина, туман).
Баланс: тяжело оценивать баланс, потому что понимаешь что какой тут баланс, одни расстройства.
Оценка: только общая - 81 балл!»
Отец мой Небесный, Солод! Что они говорят? Я в шоке! Зачем казнишь и отрекаешься любя…
Небесный эшафот!
Моя печаль черна,
И пыль дорог священных
Лежит поверх плаща...
Я ухожу, прощай!
Меня встречает вечность,
Потеряна любовь
Навеки, навсегда!
***
Прошел еще день. Все, как в тумане. Мое сердце разбито, а душа ранена навеки!
Упс! У Алекса еще осталось на дрэм. Сейчас меня приговорят к смертной казни. Трагедия! Блин, я уже с вами, как Гамлет говорю. Я слушаю тебя, мой страшный инквизитор…
«На город спустилась ночь. Прохлада входит в свои владения. Свет окон умолкает во мраке. Запах зелени и поток свежего ветра. Голова пуста и свободна. Идеальный миг...
Последний дрэм собрал все свои силы и исполнил на бис свою арию чистым, мягким и бархатным голосом.
Свежий аромат тропиков, сладких фруктов, знойных южных злаковых полей. И тут же красные ягоды со сливками, пересыпанные сахаром, варенье из айвы, печёные яблоки в карамельной глазури, пастила из ягод и яблок. Бархат дуба с оттенками жареных кешью и фундука, сушёные груши и курага. Металлическая кислинка при приготовлении сливового сока в соковарке, детское яблочное пюре, веточка ванили, кардамон. 23! Прекрасно и умиротворяюще.
Боюсь прикоснуться губами, нарушить идиллию... Прохлада молта превращается в теплый источник сладкого нектара с нотами спелой черешни, ягод ирги, сладких спелых яблок, пережёванных с семечками, от которых идёт горчинка. И тут же поднимается волна танинов, сливочной карамели и орехов. При глотке, тут же откатом предпослевкусие даёт явные оттенки медовой дыни, которые немного тонут в горьковатых нотах. Жаль. Но, в целом, очень хорошо и уютно. 22!
Финиш все же не взлетает, а тонко напоминает о предфазах сладкой ванилью, чипсами сушеных яблок и еле заметным послевкусием карамелизированного дуба. 21!
Баланс послевкусия все же время затронуло сильнее всего. Если бы не довольно сильная горчинка, виски легко бы влетел в формат 90. 22!
Оценка: 88!
Способен ли слабый виски подпрыгнуть выше головы в эйфории наших чувств? Наверно, нет! Способны ли мы загубить непониманием и невнимательностью сильный виски? Пожалуй, да! Хотя, речь ли о виски? Речь о нас, о людях,об умении слушать, внимать и понимать... »
Рассвет… Я – Редбрист, сын графства Корк, уроженец Midleton - живу! Малиновка ожила на рассвете. На алой заре в прохладном свежем воздухе снова слышны переливы Зарянки…
Какая странная штука – эта жизнь! Ты ждешь восхищение, а встречаешь осуждение, ты ждешь смертного приговора, а тебя реабилитируют и коронуют! Мы, виски, лишь подсудимые в бокалах судьбы, которая порой зависит от жребия слепой фортуны! Нет! Жребия слепых людей!
Дай вам, Небесный Солод, чувства видеть красоту! И слышать пение заранки-малиновки на заре. Во имя природы!
--------------------------------------
Огромное спасибо Олегу Саковскому за сэмпл прекрасного ирландского 21летнего пот стилл виски Редбрист и за такое вдумчивое погружение в наши изыскания и отрезвляющее понимание всего происходящего с нами…
#alexbonogreen
